स्वाद के साथ अब सेहतमंद भी रखेगा मशरूम मसाला, विटामिन-डी और पोषक तत्वों से भरपूर

मशरूम के बारे में आपने अवश्य सुना होगा, और कई बार तो इसे खाया भी होगा! मशरूम जो कि विटामिन- डी का सबसे अच्छा स्त्रोत माना जाता है, या यूं कहें कि विटामिन-डी की प्राप्ति के लिए इससे बेहतर कोई उत्पाद हो ही नहीं सकता! विटामिन-डी से हमारी हड्डियां मजबूत होती हैं, कई लोग मशरूम को नयूट्रिएंट्स का भंडार भी कहते हैं इसलिए आप सभी को इसे अपने भोजन में अवश्य शामिल करना चाहिए!

धनिया, जीरा, सौंठ, काली मिर्च, लौंग, बड़ी इलायची, अमचूर, दालचीनी और मशरूम से ऐसा मसाला पाउडर तैयार किया जा रहा है जो स्वाद के साथ-साथ अब आपके सेहत को भी स्वस्थ रखेगा! विटामिन-डी युक्त और पोषक तत्वों से भरपूर इस मशरूम मसाले को आप अपने रोजाना भोजन में भी इस्तेमाल कर सकते हैं, हालांकि इसके लिए अभी हमें 3-4 महीनों का इंतजार करना पड़ेगा! आपको यह भी बता दें कि सोलन जिला में मशरूम अनुसंधान निदेशालय चंबाघाट इस विशेष प्रकार के मसाले को तैयार कर रहा है! ऐसा माना जा रहा है कि ऐसे खास किस्म के मसालों को पहली बार बनाया जा रहा है!

वैसे तो यह अन्य मसालों की तरह ही होगा, परंतु इसमें पोषक तत्वों की मात्रा अन्य मसालों से अधिक होगी, जो हमारे शरीर को बिमारियों से मुक्त रखने में हमारी सहायता करेगा! विटामिन-डी को अपने भोजन में जरूर शामिल करें, क्योंकि अनुमान यह लगाया जा रहा है कि देश के कुल 70 फीसदी लोग ऐसे हैं, जिनमें विटामिन-डी की कमी पायी गई है! मशरूम में ना सिर्फ विटामिन-डी पाया जाता है बल्कि इसमें प्रोटीन, विटामिन-सी, विटामिन-बी, कॉपर, पोटैशियम, फास्फोरस, सेलेनियम, फाईटोकेमिकल्स और ऐंटी ओक्सिडेंट जैसे पोषक तत्वों की मात्रा भी भरपूर पाई जाती है! जानकारी के मुताबिक मशरूम में एक कॉलिन नामक तत्व पाया जाता है, जो हमारे याददाश्त को बढ़ाने में सहायता करती है! यहां तक कि यह डायबिटीज के लिए भी लाभकारी होता है! मशरूम से डायबिटीज को नियंत्रित किया जा सकता है! साथ ही इसमें कैलोरी और फैट की मात्रा कम होती है, जो वजन को बढ़ने से रोकती है, वहीं वजन घटाने में भी हमारी सहायता करती है
यह मसाला क्यों बनाया जा रहा है?

गौरतलब है कि मशरूम निदेशालय चंबाघाट की वैज्ञानिक डॉ. अनुराधा जी के अनुसार मशरूम को सब्जी के तौर पर रोजाना खाना असंभव है, जबकि इसमें इतने सारे गुण मौजूद हैं कि, यदि इसको रोज अपने भोजन में शामिल कर लिया जाए तो बहुत सी बिमारियों से बचा जा सकता! इन्हीं सब बातों को मध्य नज़र रखते हुए यह खास किस्म का मसाला तैयार किया जा रहा है, जिसे रोज सब्जी में मसाले के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है! इस मसाले में मशरूम के सभी पोषक तत्व मौजूद हैं! परीक्षण संपन्न होने के पश्चात जल्द ही इस मसाले को मार्केट में उतारा जाएगा!