आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में बर्गर, पिज्जा, चाउमीन, फ्रेंच फ्राइज और पैकेट बंद स्नैक्स हमारी रोजमर्रा की डाइट का हिस्सा बन चुके हैं। जब भी भूख लगती है या मन कुछ चटपटा खाने का होता है, तो सबसे पहला ख्याल जंक फूड का ही आता है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि इसे ‘जंक’ (Junk) यानी ‘कबाड़’ क्यों कहा जाता है? जिस तरह हम अपने घर के पुराने और बेकार सामान को कबाड़ कहते हैं, ठीक उसी तरह यह खाना हमारे शरीर के अंदर जाकर पोषण देने के बजाय जमा होकर कचरा बनाने का काम करता है।
पोषक तत्व शून्य, सिर्फ खाली कैलोरी का ढेर
जंक फूड को इस तरह से तैयार किया जाता है कि इसमें स्वाद तो बहुत ज्यादा हो, लेकिन शरीर के काम आने वाली चीजें जैसे विटामिन, मिनरल्स, प्रोटीन और फाइबर बिल्कुल न के बराबर हों। इसमें सिर्फ मैदा, ज्यादा नमक, खराब क्वालिटी का तेल, रिफाइंड चीनी और केमिकल वाले प्रिजर्वेटिव्स होते हैं। जब आप यह खाना खाते हैं, तो शरीर को ताकत मिलने के बजाय सिर्फ ‘एम्प्टी कैलोरीज’ यानी खाली कैलोरी मिलती है। यह कैलोरी शरीर में ऊर्जा बनने की जगह सीधी चर्बी के रूप में जमा होने लगती है।
आंतों और पाचन तंत्र को बनाता है सुस्त
हमारे पाचन तंत्र को सही से काम करने के लिए फाइबर की सबसे ज्यादा जरूरत होती है। जंक फूड में इस्तेमाल होने वाला मैदा बेहद बारीक और चिपचिपा होता है। इसमें फाइबर नाम मात्र भी नहीं होता। जब यह मैदा पेट के अंदर जाता है, तो यह आंतों की अंदरूनी दीवारों पर चिपकने लगता है। इससे पाचन क्रिया धीमी हो जाती है, खाना सही से पचता नहीं और पेट में सड़ने लगता है। यही वजह है कि जंक फूड खाने वालों को कब्ज, गैस, एसिडिटी और ब्लोटिंग जैसी समस्याएं लगातार बनी रहती हैं।
लीवर पर जमा देता है चर्बी की मोटी परत
जंक फूड में इस्तेमाल होने वाला पाम ऑयल, दोबारा गर्म किया गया रिफाइंड तेल और ट्रांस फैट हमारे लीवर के लिए सबसे बड़े दुश्मन हैं। जब हम लगातार बाहर का तला-भुना और फैट वाला खाना खाते हैं, तो लीवर इस फैट को पचा नहीं पाता। धीरे-धीरे यह वसा लीवर के चारों तरफ जमा होने लगती है, जिसे ‘फैटी लीवर’ कहा जाता है। जब लीवर पर चर्बी चढ़ जाती है, तो शरीर का पूरा मेटाबॉलिज्म खराब हो जाता है और शरीर की सफाई करने की क्षमता घटने लगती है।
खून की नसों को करता है ब्लॉक और बढ़ाता है वजन
जंक फूड में अत्यधिक मात्रा में नमक (सोडियम) और खराब कोलेस्ट्रॉल होता है। यह कोलेस्ट्रॉल हमारी खून की नसों के अंदर जाकर जमने लगता है, जिससे नसें पतली और सख्त हो जाती हैं। इससे दिल को खून पंप करने में बहुत ज्यादा जोर लगाना पड़ता है, जिससे हाई ब्लड प्रेशर और दिल की बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। साथ ही, जंक फूड में मौजूद प्रिजर्वेटिव्स और आर्टिफिशियल कलर्स शरीर के हार्मोनल संतुलन को बिगाड़ देते हैं, जिससे वजन तेजी से बढ़ने लगता है और इंसान छोटी उम्र में ही मोटापे का शिकार हो जाता है।
दिमाग को बनाता है अपना गुलाम
जंक फूड की सबसे खतरनाक बात यह है कि यह दिमाग में एक खास केमिकल ‘डोपामाइन’ को रिलीज करता है। जब आप पिज्जा या बर्गर खाते हैं, तो दिमाग को तुरंत खुशी और सुकून का अहसास होता है। यह ठीक वैसे ही काम करता है जैसे कोई नशा काम करता है। धीरे-धीरे दिमाग को इसकी आदत पड़ जाती है और फिर घर का सादा और पौष्टिक खाना फीका और बेस्वाद लगने लगता है।
शरीर को कबाड़ बनने से कैसे बचाएं?
शरीर को अंदर से स्वस्थ और साफ रखने के लिए जंक फूड की लत को धीरे-धीरे कम करना बेहद जरूरी है। जब भी बाहर का खाने का मन करे, तो उसकी जगह फल, अंकुरित अनाज, भुने चने, मखाने या घर का बना सात्विक खाना चुनें। हफ्ते में एक बार स्वाद बदलने के लिए खाना अलग बात है, लेकिन इसे अपनी रोज की आदत न बनाएं। जब आप शरीर में सही और साफ ईंधन डालेंगे, तभी आपका शरीर लंबे समय तक निरोगी और मजबूत बना रहेगा।
××××××××××××××
Telegram Link :
For latest news, first Hand written articles & trending news join Saachibaat telegram group
