सुबह का नाश्ता दिन का सबसे जरूरी भोजन माना जाता है, लेकिन कई बार रोज एक ही तरह का खाना खाते-खाते मन ऊब जाता है। कभी पोहा, कभी पराठा तो कभी ब्रेड-ऑमलेट। ऐसे में अगर आप कुछ नया, स्वादिष्ट और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो मूंग दाल चाट आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकती है।
मूंग दाल चाट न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होती है, बल्कि यह प्रोटीन और फाइबर से भी भरपूर होती है। यही वजह है कि आजकल फिटनेस पसंद करने वाले लोग भी इसे अपनी डाइट में शामिल कर रहे हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और घर में मौजूद सामान से ही यह आसानी से तैयार हो जाती है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले हरी मूंग दाल को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें। अगर रात में भिगो दें तो और भी अच्छा रहेगा। सुबह दाल को हल्का उबाल लें। ध्यान रखें कि दाल ज्यादा न पके, क्योंकि चाट का स्वाद तभी अच्छा लगता है जब दाल के दाने थोड़े साबुत और हल्के कुरकुरे रहें।
अब एक बाउल में उबली हुई मूंग दाल डालें। इसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर और खीरा मिला दें। अगर आपको थोड़ा तीखा पसंद है तो बारीक कटी हरी मिर्च भी डाल सकते हैं। इसके बाद स्वाद के अनुसार नमक, काला नमक, भुना जीरा पाउडर और थोड़ा सा चाट मसाला डालें।
अब बारी आती है उस चीज की जो इस चाट के स्वाद को और खास बना देती है। ऊपर से ताजा नींबू निचोड़ें और हरा धनिया डाल दें। अगर घर में अनार के दाने हों तो उन्हें भी मिला सकते हैं। इससे चाट का स्वाद और रंग दोनों निखर जाते हैं।
यह चाट सिर्फ स्वाद के लिए ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी काफी अच्छी मानी जाती है। मूंग दाल में मौजूद प्रोटीन शरीर को ऊर्जा देने में मदद करता है, जबकि फाइबर पाचन को बेहतर बनाए रखने में सहायक होता है। यही वजह है कि इसे वजन कम करने वाली डाइट में भी शामिल किया जाता है।
बच्चों के लिए भी यह एक अच्छा विकल्प है। अक्सर बच्चे हेल्दी चीजें खाने से बचते हैं, लेकिन चाट का नाम सुनते ही उनकी दिलचस्पी बढ़ जाती है। अगर इसे थोड़ा आकर्षक तरीके से परोसा जाए तो बच्चे इसे बड़े चाव से खा सकते हैं।
आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में लोग ऐसी चीजें पसंद करते हैं जो जल्दी बन जाएं और शरीर को जरूरी पोषण भी दें। मूंग दाल चाट इन दोनों कसौटियों पर खरी उतरती है। इसे आप नाश्ते में खा सकते हैं, शाम की हल्की भूख में भी इसका मजा ले सकते हैं या फिर मेहमानों के सामने हेल्दी स्नैक के तौर पर भी परोस सकते हैं।
अगर आप भी रोज एक जैसा नाश्ता करके थक चुके हैं, तो अगली बार मूंग दाल चाट जरूर बनाकर देखें। हो सकता है कि यह आपकी सुबह की नई पसंद बन जाए और घर के बाकी लोग भी इसे बार-बार बनाने की फरमाइश करने लगें।
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